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甘油名字中有1個(gè)油字，而且它外觀(guān)是一種透明而粘稠的液體，所以很多人誤以為它是一種油。那么甘油是什么？到底是不是油？

其實(shí)，甘油是醇類(lèi)，學(xué)名丙三醇，和酒精（乙醇）屬于一類(lèi)。有很強的吸水性，可以作為保濕劑、防腐劑、乳化劑，多用在食品工業(yè)、日化品工業(yè)……各種行業(yè)中。

甘油自己結構很簡(jiǎn)單。碳原子像是一個(gè)樂(lè )高玩具，上面有四個(gè)插孔。插孔上可以插上幾個(gè)小棒子互相連接起來(lái)。三個(gè)碳原子插在一起，再在每個(gè)碳原子剩下的插孔上一人一個(gè)“羥基”剩下的空位全部用氫原子來(lái)補上。

甘油的生產(chǎn)工藝有很多，有的以化工產(chǎn)品丙烯為原料、有的以植物為原料、有的以動(dòng)物油脂做為原料。而*好的甘油是以植物（棕櫚果）作為原料而生產(chǎn)的甘油。